El limón, el ajo y las hierbas bañan estas legumbres y cereales de un fabuloso sabor, en este plato principal bajo en sodio y rico en fibra.
Nutrition Facts
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Nutrition Facts
Calories | 216 | |
---|---|---|
Total Fat | 4.0 g | |
Saturated Fat | 0.5 g | |
Trans Fat | 0.0 g | |
Polyunsaturated Fat | 1.0 g | |
Monounsaturated Fat | 2.0 g | |
Cholesterol | 0 mg | |
Sodium | 123 mg | |
Total Carbohydrate | 36 g | |
Dietary Fiber | 7 g | |
Sugars | 3 g | |
Protein | 10 g |
Dietary Exchanges
2 1/2 almidón, 1 carne magra
Ingredients
-
2/3 taza de cuscús de trigo integral crudo -
1 1/3 taza de agua hirviendo -
Jugo de 1 limón mediano -
1 lata de 15 onzas de garbanzos sin sal añadida, enjuagados y escurridos -
1 pimiento grande (de preferencia rojo, amarillo o naranja), cortado en trozos de 1/4 de pulgada -
2 cucharadas más 1 1/2 cucharadita de albahaca seca -
2 cucharadas más 1 1/2 cucharadita de perejil seco -
2 dientes de ajo medianos picados OR -
1 cucharadita de ajo picado envasado -
1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de canola, maíz u oliva -
1/4 taza de queso feta rallado sin grasa OR -
1/4 queso parmesano rallado
Directions
-
Vierta el cuscús en un recipiente grande y resistente al calor. Vierta el agua y el jugo de limón. Deje enfriar durante 15 minutos. Revuelva con un tenedor. -
En un recipiente grande, mezcle el cuscús y los garbanzos. -
Incorpore los pimientos, la albahaca, el perejil y el ajo. -
Rocíe con el aceite. Agregue el queso encima. -
Sirva a temperatura ambiente o refrigere tapado de 2 a 12 horas.